V586 Vleeskwaliteit CAST638
€ 30,- excl. BTW
€ 36,30 incl. BTW
10
werkdagen
Terug naar alle DNA-testen voor varkens
De autosomaal co-dominante genetische variatie in het gen geïdentificeerd als Calpastatine (CAST) wordt geassocieerd met vleeskwaliteit. Calpastatine is verantwoordelijk voor het remmen van proteasen (enzymen) die de malsheid van het vlees na het slachten (post-mortem) kunnen beïnvloeden.
Er zijn twee variaties binnen dit gen geïdentificeerd die samen zorgen voor veel gunstige omstandigheden bij varkens. Deze test is ontworpen voor Calpastatin codon 638 (CAST638).
Het gunstige haplotype was aanwezig in alle geteste commerciële rassen en kan aanzienlijke verbeteringen opleveren voor de varkensindustrie en consumenten, omdat het kan worden gebruikt in merkerondersteunde selectie om natuurlijk mals en sappig varkensvlees te produceren zonder extra verwerkingsstappen.
Specificaties
Chromosoom: 2
Gen: CAST
Overerving: Autosomaal Co-Dominant
Orgaan: Spieren
Sub-orgaan: Spierstelsel
Gepubliceerd in: 2004
Klinische kenmerken
De nieuw geïdentificeerde calpastatinevarianten hebben significante effecten op de malsheid en andere commercieel belangrijke kwaliteitskenmerken van varkensvlees.
Aanvullende informatie
Vleeskwaliteit is gebaseerd op vele factoren. Het wordt beïnvloed door malsheid; een complex structureel en functioneel proces dat afhankelijk is van de diersoort, genetische achtergrond, stofwisselingsstatus van het dier voor de dood, het hoeveelheid eiwitten in de spier en omgevingsfactoren.
Referenties
Pubmed: 15484933
