R533 Bèta-Caseïne in Melk (Non DNA) (Extern Lab)

Koemelk bevat zes belangrijke eiwitten die de voedingswaarde beïnvloeden: alfa-caseïne S1 en S2, bèta-caseïne, kappa-caseïne, alfa-lactalbumine en bèta-lactoglobuline. Verschillende mutaties in de genen die verantwoordelijk zijn voor de vorming van deze eiwitten kunnen de voedingseigenschappen, het kaasbereidingspotentieel, de verteerbaarheid door menselijke consumenten, enz. veranderen. Voor bètacaseïne wordt de eiwitvariant A2 bijzonder wenselijk geacht in melk die bestemd is voor menselijke consumptie.

Deze eiwittest analyseert direct de ingezonden melk van een bepaalde koe op het totale gehalte aan bètacaseïne type A2.